第五十四章 :
静姝自然没关注这些,她现在一心关注着锅里的麦芽糖融化状态,麦芽糖已经全部融化了,呈现出一种橙黄色半透明粘稠的浆糊状,她一边叫那个护卫继续搅拌不要停,一边蹲下来将柴火拔出来几根,让火小一点,火太大容易焦,影响口感。
厨房里一时间安静下来,大家都屏息看着静姝的动作,只剩下锅铲搅拌是声音,等到麦芽糖糖浆里的水分蒸发的差不多了,糖浆的颜色变得更深,呈现出一种淡淡的褐色,静姝将前面厨娘已经空干了水分的牛乳倒进去,又倒了小半碗牛油,道:“继续搅拌,要全部混合在一起,混合的均匀一些。”
那护卫听话的继续搅拌着,锅里的糖浆和牛乳已经混合在一起了,变成淡淡的乳白色,状态也变得更加粘稠,连那个护卫手背上的青筋都浮上来了,厨房里闷热的很,静姝看着满头大汗的护卫觉得有点不好意思,见东西搅拌的差不多了,又倒入一碗花生碎,道:“等这花生碎搅拌完成就好了。”
等到牛轧糖全部搅拌完成,静姝端起过将锅里的牛轧糖倒在灶台上平铺着的油纸上,那擀面杖擀平道:“等晾凉了了切成块就可以了。”动作行云流水,真是做惯了的。
厨娘们见自己忙活了一个早上都没做成的牛轧糖,静姝不过半个时辰就做了出来,一个个都围上来,也不怕烫,都切了点边角尝了尝,有人惊讶道:“这味道竟这样的好,我本以为和普通的糖没什么两样呢。”
另一个厨娘道:“这真是精巧的心思,牛奶熬干了水分加入麦芽糖里面,我竟半点也没想到。”
静姝见问题解决了,对青梅道:“早上做的不成功是因为麦芽糖融化的时候加了水,可是不加水女子的力气完全搅拌不动,不如叫沈夫人派几个家丁和厨娘们一起做,这样一定能成功的。”
“我回去就回了夫人,袁姑娘还得你出马,不然真的误了时间。”青梅见事情解决也松了一口气,这几日府上都在为少爷的婚事忙活,这可是有日子的,要是因为喜糖的事情误了喜事可就不好了,又笑盈盈道:“姑娘也累了,到花厅歇一歇,吃口茶吧。”
“还是想去见见沈夫人吧。”那有上门来不见主人自己去喝茶的道理,静姝跟着青梅去沈夫人的院子。
沈夫人睡了午觉起来,正拿着静姝做的桃花酥饼在吃呢,见了静姝进来忙问:“牛轧糖的事情都解决了,厨房热得很,快坐下来歇一歇。”又唤了红柳上茶道:“你这桃花酥饼很对我胃口,桃花花瓣入菜,真是生了一颗七窍玲珑的心肝。”
青梅抢先道:“夫人放心,袁姑娘亲自做了一遍,都已经办妥了。”
静姝被说的有些不好意思,这桃花酥饼的想法也是来源于云南的鲜花饼,她只是稍微改良了一下,将酥皮变得更酥更脆,古人吃东西都讲究个小巧别致,她特意做的小一些,一口一个又好吃又好看,笑着道:“现在是春日里,用桃花做馅料,夏日就可以用荷花,秋日里用菊花,冬日里用梅花,一年四季都有鲜花入馅,吃个应时应景。”
沈夫人听完眼前一亮,她自然明白了静姝的意思,京城里面的权贵们,在吃食上已经是极其细致,讲究个色香味俱全,平日里又是爱附庸风雅的,这桃花酥饼可是对了他们的胃口,又能吃又好吃又能风雅一番,这生意定是很好做的,忙问道:“那用别的花做馅料你试过吗?比如月季花,这月季花是我们京里人最喜欢的花之一,就好像洛阳的牡丹一般,若是月季花能做馅料,定能让人争相抢购。”
静姝想起以前看过月季花的报道,月季花性温味甘,有活血通络,消肿解毒的功效,最适合老人和女人吃,顿时觉得沈夫人打开了她新世界的大门,自己怎么就没想起月季花呢,忙道:“自然是可以的,月季花是无毒的,本来就作为药材治病,做馅料一定比桃花还好些,我还没想到,真是多亏了沈夫人。”
“我不过随口一说,这做还是要你做的。”沈夫人道,两人正说着话,红柳进来道:“夫人约了绣衣阁的绣娘上门给夫人量尺寸,选布料来了,已经在外面量了老爷的尺寸,要不要叫她进来?”
“让她进来让她进来,正好静姝也在,一道量了尺寸,姑娘家就该穿的漂漂亮亮的,平日里看你穿的素净的很。”沈夫人站起来,拉着静姝往外走道,见静姝又好像要拒绝的样子,假装板着脸道:“你若是推辞我可再不收你做的吃食了。”
静姝知道沈夫人的性子,是个说一不二的,也不矫情,笑笑点头答应,只是俏皮的道:“收了夫人的衣裳,看来我要多做些吃食送上门来。”
说话间进来一个圆脸的妇人,身后跟了三四个丫鬟抱着各色的布料,她行了一个礼道:“夫人,这都是京城花样最新的布料了,今天全带了来给夫人挑选。”
沈夫人兴致很高,拉着静姝挑选,静姝瞧不出这些布料的品种,但是看着那些繁复的花纹也知道价格肯定抵不了,自己实在不能无缘无故收这样贵的礼物,就道:“我平日里都在灶间干活,穿这样好的布料是在可惜了,夫人不必为我费心的。”
“这是什么话,这样娇嫩的花一样的年纪不打扮难道要等了老了再打扮吗?”沈夫人拿着一块鹅黄色的妆花缎子在静姝身上比划,只觉得越看越喜欢,这样娇滴滴的女儿怎么不生在自己家,就能日日这样打扮着了。
这样想着一拍手道:“我瞧着这鹅黄,妃色,天青色,丁香色都不错,都包起来,用这妃色做件上衣,天青色做条月华裙,丁香色做件褙子,绣上合欢花一定好看极了。”
只听的那绣娘眉开眼笑,直夸沈夫人眼光好,又夸静姝生的模样好,打扮起来天仙一般,静姝心里苦笑,这么多布料拿回去,也是一份极重的礼了,日后自己要多研究些新的吃食,来报答沈夫人才是。
