第154章:见不得光的事
三人都颇为敬佩的点点头,只有杜金光,心里有些汗颜,以前他可是个黑白两道混的人物,手底下可是做了不少见不得光的事情,现在书局生意好的不得了,有头发谁愿意做秃子,他当然也洗底从良了!
冰莹继续道:“现在,你们有什么问题!全部都提出来吧!我们四个人要同时聚在一起开会讨论的机会,可并不是很多!有问题,就一次性讨论完!你们以后记住,开会的时候要带好纸笔,记录下所有开会讨论的内容!并且,内容要严格保密!不能流传出去了!”
梅天行道:“我先说说酒楼的生意吧!”
冰莹点点头。
梅天行道:“现在天香酒楼一共有8家。京城有6家。京城附近的两个镇分别有一家分店。另外全国各个城镇,都在积极的准备开分店的筹备工作,但是因为数量太大,覆盖面积太广,工程耗费时日需要很多。恐怕全部分店开起来正常营业,需要三五个月时间!”
冰莹道:“资金方便有问题吗?”
梅天行点点头:“资金是一个很大很大的问题!目前京城已经在营业的6家酒楼,都能赚钱,而且生意越来越好!按照现在的营业额,每家酒楼一个月扣除成本和开销之后的利润应该超过五千两!6家酒楼就有三万两!”
冰莹道:“京城最赚钱的酒楼是哪一家?”
梅天行道:“自然是天下第一楼百花楼!”
冰莹道:“百花楼一个月的利润是多少?”
梅天行道:“八千两!”
冰莹道:“经过了这一次的拍卖会之后,天香酒楼名气更大,生意会更好!利润也会相应的增加!但是,要达到八千两,还是有一定的距离!”
梅天行点点头:“酒楼经营需要长期的累积,现在京城规模大的酒楼都有上百年的历史,而我们酒楼在新的酒楼当中,生意算是最好的!当然,这其中主要是有暮云日报免费而长期的广告宣传!”
冰莹道:“广告只能吸引客人!可留不住客人!要留住客人,需要的是周到的服务和可口的菜肴!开的分店越多,需要的厨师和店小二就越多!天行,厨师的技艺和店小二的服务态度和质量,你一定要严格的把关!最好要将所有分店的店小二,定期召回总店来培训技能,并且定期举行评选优秀店小二的活动,给与加薪的奖励,这样会调动店小二的工作热情和积极性!”
梅天行仿佛看到了一道明亮的曙光
何清海则弱弱的道:“这个方式,我也可以用到培训钱庄的掌柜和伙计上面!”
冰莹笑着点头:“对对对!举一反三,何掌柜果然不愧是世代开钱庄的!”
杜金光嘿嘿一笑:“看来我的反应是慢了!不过我也不笨!放心吧。等梅老板将那一套方法施行成功之后,杜某便偷师,照搬过来培训书局的员工就行了!”
冰莹听到他们这么一说,道:“既然钱庄,书局,酒楼都要培训员工,就是伙计和店小二的意思,那我们不妨集中开一个培训班,以后招募的所有员工都先进培训班,然后再安排工作和职务。这样效率会高很多!天行,这件事就交给阿尊负责吧!我看他的确是个本分勤劳的人,也该是时候让他挑大梁了!”
梅天行点点头:“我也正有这个想法!”
冰莹道:“宣传的事情,待会儿讨论!天行,酒楼开分店,还差多少资金?”
梅天行算了算,道:“现在8家酒楼一个月盈利约为四万两!六个月就是二十四万两!虽然有了品牌,口碑和前面成功的模式,大大的减少了风险,但是开一家分店的资金最少也要一万两!开一百家分店,就需要一百万两!”
冰莹道:“那不是还差了七十六万?”
梅天行道:“现在我们账面上还有二十多万的存银。”
冰莹道:“也还差了五十万两!”
她的心里开始盘算起来:缺少资金,总是去偷也不是办法!
虽然她可以妙手空空,要多少钱就能偷多少!但是做生意,做大事,不能总靠偷来贴钱进去吧?那这样还有什么意思呢?
梅天行皱着眉头道:“对!还差了一半!”
冰莹想了想,道:“我有办法!如果用分拆循环模式,就可以省下很多时间,又能节省资金!”
梅天行道:“什么办法?什么是分拆循环模式?”
冰莹道:“比如现在有一家已经经营的分店,只需要将这个店的人手团队一分为二,留下一半,另一半派去分店按照原来的模式管理和操作!这样团队,管理,人手和配合的问题就全部解决!剩下的就只需要租店面和装修!”
21世纪最著名最成功的快餐连锁店kfc就是使用这个经营模式,迅速扩张到全世界
梅天行惊诧的道:“这样一分为二,二分为四,循环下去,岂不是很快就能将所有分店开遍全国?”
冰莹点点头,道:“对!只要阿尊将培训班弄起来,能够及时补充新鲜人手,酒楼的分店,就会越开越多,而且省时省钱!”
梅天行道:“那太好了!这样一来,我们就可以先开五十家分店,等着五十家开起来了,能够盈利了,就用着五十家分店的人手和资金复制一遍,马上就能变成一百家分店!然后就是两百家,四百家”
冰莹微笑道:“那还是很遥远的事情!但是,这个方法可以解决目前资金不足的问题!以后,酒楼就完全可以自给自足!再也不需要资金的投入了!做生意就是想办法赚钱,而不是一直投入资金!任何办法都可以想!只要有效果!”
梅天行佩服的说道:“每次开会。王公子您总是会有一些奇思妙想,而我们基本上就是在一旁当听众的份!”
冰莹道:“听也有听的学问呢!如果你能听进去了,能够以后能够在实际运用中好好的操作,那也是很了不起的!”
梅天行忽然心中好像充满了雄心壮志,道:“现在我终于完全有信心可以让天香酒楼成为全国第一大酒楼了!哈哈!”
他以前只是一个小人物,一直落寞,一直卑微,自从遇到了冰莹之后,就可以施展自己的才能和抱负,成为天悦王朝人人都不敢小瞧的酒楼大老板!
这其中蜕变的百般滋味,只有他心里清楚!
他对冰莹,也是崇拜的不得了!
冰莹道:“何掌柜,钱庄的事呢?”
何清海道:“钱庄本来只有一家,已经在亏本经营。现在又开了六七家分店,每一家都亏本,所以亏的更多!”
冰莹心中早就有了主意,道:“钱庄的事情并不着急!何掌柜你家世代经营钱庄,自然有一套管理方面经验和智慧的累积,能麻烦你以最快的时间将所有钱庄管理和经营方面的经验都编写整理出来吗?”
何清海道:“这个恐怕没多少用,如果有用的话,我也不至于要变卖钱庄了!”
冰莹道:“这个我自然有办法!你只需要将管理经验整理出来作为对分店掌柜和伙计的培训指导即可!钱庄,可是赚大钱的生意!一年之后,整个天悦王朝将有一半的钱都在我们手里!”
