第十一章 杀猪菜
“你在一边看着就好,以后这些事情就得你来做了。”
张俊听后翻了个白眼,穿越者的优越感,这些古代的土包子怎么会懂?
随便回了句,然后他继续自己的买猪大业。
一直到手上得来的银钱全部花光,才让人帮着把这些猪弄往清风寨。
直接上寨肯定不行!
别说楚州城的人敢不敢去是一回事,这样也容易暴露自己的身份。
不过赶到那边某个地方,然后山寨的人来接,这还是没问题!
大牛则被先安排回去,从山寨喊人过来搬运这些东西。
除了一群大肥猪和两头牛,还有不少小猪,以及做肥皂用的原料,以及桐油。
“寨主,你回来了!怎么买了那么多的猪?”
为了这次运送东西,山寨的人几乎全寨出动。
不过看到那群肥猪后,他们都是一脸的嫌弃!
寨主脑子被雷劈了之后肯定还没好,这东西都是那些苦哈哈才吃的东西。
就连他们这些山贼都不愿意吃这东西啊,骚味太重!
“先别问那么多,把这些东西全部运上山再说!”
看到这些家伙一脸嫌弃的样子,张俊忍不住翻了个白眼。
特么的肥猪一身全是宝,这些人竟然还如此嫌弃。
太浪费好东西了,难怪穷的叮当响。
“今天我们吃杀猪菜!”
所有的猪全部被搬到山上后,那些小猪被圈了一个地方关着,大猪也一样。
不过一个是用来养的,一个用来做其他用。
事情忙完后,张俊大手一挥,寨子里面的人准备先杀两头猪。
对于张俊嘴里的杀猪菜,他们并没抱什么期望。
不过猪肉虽然差了些,那也是肉。
山寨里的人之前连吃都吃不饱,有肉吃也不错了。
杀猪不用张俊出手,根叔带着几个人就能忙活好。
不过怎么处理,却需要张俊来指导了,要不然他们都不知道。
“这猪红拿盆子来装着,里面放点清水和盐。”
作为农村出身的人,以前的张俊没少经历过杀猪。
怎么弄,自然清楚的很。
而且配料什么,他也买了不少过来。
生姜,葱,大蒜,还有八角茴香等等。
让张俊意外的是,这个世界竟然有辣椒,清风寨就有不少野生的。
这东西现在还没往食用发展,也没人注意到这些。
有了这些,这杀猪菜,自然要弄的象样才行!
那猪肉骚味再重,到时做出来后肯定没有了。
“这板膏先放一边,咱们吃完杀猪菜后再来处理这个。”
板膏就是用来熬猪油的,其实肥肉也可以,不过那得先分离出来才行。
“寨主,这猪肉味道确实不好,咱们能不能少做些?等熏制过后吃腌肉腊肉如何?”
看着张俊指挥着那些少年,切了那么多大块的肉放到锅里去煮,根叔为难的跟张俊建议了下。
两头肥猪,他们这寨里的人每人都能分到一块肉了。
只是这肉的味道确实不好,那么大块,谁能吃的下去啊。
这要是拿来熏制,味道就没那么重了,而且还能存放更长的时间。
“不用!我买了那么多的肥猪,熏制还有大把的肉来熏制,现在先美美的吃一顿再说!”
张俊听后,头也没抬的回道。
自己好久都没吃这些了,今天还不管够?
特别是这杀猪菜,自己前世也就小时候吃过。
后来农村很少人家养猪了,这杀猪菜自然也吃不到了。
现在嘴正馋着呢,怎么能不吃?
一定要大吃,好好的吃一顿再说!
没阉的猪肉很骚?
那是这些人不懂做而已。
以前乡下的一些公猪母猪,到了寿命后一样杀了吃。
味道怎么样,张俊也不是没吃过。
事实证明,只有不会做菜的人,没有不好吃的猪肉。
就这时代的水准,猪肉都是直接用水煮,什么香料都不放,这肉能吃么?
这群土包子,有肉吃还那么挑剔,活该饿死。
等自己的杀猪菜和大块肉出来后,看他们有几个能忍住不吃。
“这锅里放了什么?怎么会那么香!”
见张俊执意要每人分一大块猪肉吃,山寨里的人一脸的苦相,他们真不喜欢吃这东西啊。
只是等几口大锅里面的水沸腾后,张俊往里面加的东西开始出味。
这锅盖一揭,整个山寨全是诱人的香味!
“这是猪肉的味道?”
诱人的香味让山寨的人全部咽了一口口试,这香味太好闻了,他们现在肚子都饿了。
“应该是吧,那锅里除了寨主吩咐放的配料,就全是猪肉和骨头了。”
闻着浓浓的香味,寨子里的人全都不淡定了,一脸猜测的看向那几口大锅。
那里水正在沸腾,不时有肉,还有生姜片,以及八角茴香被沸腾的水翻滚出来。
但是这香味他们从没闻过,竟然如此诱人!这真的是猪肉的味道?
“好了!可以起锅了!”
熬上一个时辰后,张俊让人把那些切好的肉和骨头捞了出来。
旁边有一个装满酱料和配料的大缸,那些肉块往里面一泡,然后一块块的分到所有人面前。
张俊分了两块,大牛分了一块超大的,现在正满脸苦相的看着张俊。
猪肉很香,配上红黑的酱油,看起来也很诱人。
只是自己虽然能吃,但是也吃不了那么多的肥猪肉啊!
何况在大牛的记忆中,这玩意真的很难吃!
以前老寨主在的时候,他们根本就不吃这东西。
“嗯,这火候刚刚好。肥而不腻,瘦肉一咬就散。生姜和香料压制了腥臊味,还让肉质的味道更好起来。真不错!以后这道菜都能自己开酒楼了!”
见山寨的人都是一脸苦相的看着自己面前的猪肉,张俊都懒得搭理他们了。
最近营养不好,他对肉的怨念可深了。
伸手从面前抓起一大块,放在嘴里咬了一口,美滋滋。
什么骚味都没了,全部被配料压制住了。
“这猪肉真的有那么好吃?”
看到张俊一脸享受的样子,大牛有点迟疑起来。
自己要不要先试试?
跟他一样表情的还有山寨其他的人。
看着张俊吃的那么香,都开始犹豫起来。
