第26章 在吃货的字典里
餐桌上已经摆满了十多道菜。
陈尔端着最后一道菜,同心生结脯,放在餐桌上。
然后戳了戳已经呆住的朱荣。
“坐下吧。”
朱荣连忙伸手擦了擦嘴角,确定没有流出口水才坐下。
然后呆呆地看着眼前的一大桌子菜,“这么多菜,要全部吃完”
转眼间陈尔看了过来,便连忙改口。
“陈老湿放心,我保证完成任务!”
陈尔却在他身边坐下,“放心,我不会让你撑死的。”
然后也拿起了筷子。
朱荣就有些不好意思地挠了挠脑袋。
镜头很贴心地给餐桌来了个大全景。
然后再根据陈尔的介绍,一一地扫过那些菜。
“这就是第一道菜,仙人脔。”
“脔就是小肉块的意思,这道仙人脔就是以奶汁慢炖鸡肉块。”
镜头停留在冒着缕缕白烟的紫砂锅上,里面装着乳白色的汤汁,色浓而纯正,就连鸡肉块都被炖得雪白,每一块鸡肉的大小似乎都是相同的。
雪白的肉块半淹没在乳白色的浓汤里,配合着汤里冒出的白烟,确实有几分仙气缭绕的感觉。
陈尔示意朱荣夹菜吃。
朱荣便赶紧夹了一块鸡肉丢进嘴里。
烫得他直咧嘴。
可是嘴里的肉块却香气浓郁,柔软嫩滑,叫他不舍得丢开。
便只好一边狂咧嘴,一边快速地咀嚼。
陈尔也夹起了一块,吹去上面的热气,才放进嘴里。
“鲜牛奶经过长时间的慢炖,就自然而然地发酵出了一种淡淡的香甜。鸡肉本身就是富含胶原蛋白的肉类。两者相结合,在锅里经过长时间的炖煮,鲜者更鲜,纯者更纯。”
“这是一种十分纯粹的口感,牛奶香滑,鸡肉鲜美。在嘴里嚼动的时候,牛奶的香气裹着鸡肉在每一颗牙齿之间来回滚动,令人回味无穷。”
陈尔说完,看向一旁低头狂吃的朱荣。
“你觉得味道怎么样。”
朱荣抬起脸来,嘴里的动作依然不停,口齿不清地道,“好吃太好吃了”
陈尔笑了笑,便舀了一碗汤给他,“别噎着。”
然后自己也喝了一小碗。
然后舒畅地呼了口气,“这汤炖得入味。”
“牛奶的鲜香回味绵长,温暖腹腔,还包含了浓浓的鸡汤香气,比普通鸡汤多了几分鲜甜可以回味。”
每当陈尔开始介绍菜色的时候,弹幕就会格外干净。
大家都十分有默契地步发送弹幕,以免遮挡住屏幕上的菜肴。
就算偶尔有人憋不住要发送一两条弹幕,也尽量都发送在最上方或者最下方。
镜头移向了下一道菜,一盘切好的牛肠。
陈尔夹起一块凑到镜头前。
大家便都看见了牛肠的平切面上冒出了丝丝热气。
里面包裹着褐色的羊骨髓和嫩绿的黄芪和纤细的羊肉碎末。
嫩绿嫩绿的叶子包裹着褐色的羊骨髓,就像在牛肠里开出了一朵褐色的小花。
坚韧又清新。
“这是第二道菜,通花软牛肠。”
陈尔转动着手里的筷子。
众人便看见那片牛肠在自己的眼前晃来晃去。
晃得人口水都快留下来了。
陈尔道,“黄芪的植物清香已经驱散了牛肠和羊肉的腥气。”
“香气中带着微微的苦涩,应该和黄芪的药性有关系。”
将通花软牛肠丢进嘴里。
牙齿轻轻地咬在牛肠上,牛肠坚韧而有弹性,陈尔嚼了两下,才破开了牛肠,吃到了里面的东西。
最先落在舌头上的是羊骨髓。
软糯得就像打湿的砂糖,在嘴里翻腾了两下,就自己融化在舌尖。
骨髓的香气带着淡淡的羊血味道,和着嫩嫩的羊肉一起被黄芪包裹了起来。
黄芪的味道带着植物特有的清新和药材的微微苦涩。
两者相结合是说不清的清爽,和羊肉的鲜嫩是截然不同的味觉体验。
“就像烤肉碰上了冰啤酒,饺子遇上了鲜醋。”
“两种味觉相差甚远的食物碰撞在了一起,能给予人反差巨大的体验。却又让人念念不忘。”
接下来的葱醋鸡则是鲜极道的完美展现。
欲香葱一起蒸出笼的鸡肉,鲜嫩到了极点。
陈尔伸出筷子去轻轻一拈,就把一块鸡肉碰了下来。
就像再继续碰几下,那一整只鸡都会散架一样,落下来的鸡肉丝丝分明,放大在镜头前,就像被扯下的花瓣一样娇嫩。
陈尔夹起那块鸡肉,放进醋碟里蘸了蘸。
“这次的醋是来自sx的老陈醋。”
“醋香浓郁,还未尝,就能让人口齿生酸。”
将蘸了醋的鸡肉放进嘴里。
浓郁的酸味就一下子冲上了陈尔的脑门。
“这种醋香,酸得地道,酸中带香,既刺激了味觉,又打开了胃口。”
“鸡肉在蒸的过程中没有加入任何多余的配料,除了香葱。”
“因此鸡肉里葱香浓郁,刚放进嘴里的时候,只觉得这葱香好像把鸡肉的香气也给压下去了。”
“可是多嚼几下,你就会发现,葱香之下,就是鸡肉的鲜味。”
“最纯正的鸡肉鲜味,没有其他任何味觉感受的干扰,鸡肉鲜而嫩,在蒸笼里待了太久的时间,几乎枚一片鸡肉都被热气充分地蒸腾过了。仿佛在嘴里多待一会儿,它就会自己融化的舌尖。”
“嫩到极致,鲜到极致!”
果然,要保证食物的鲜,还是需要合理使用醋。
醋是王道啊。
陈尔说话的空隙,一旁的朱荣就已经扒拉下了一大半鸡肉吃掉。
他见陈尔看着自己,脸嘴角上的醋痕都没来得及擦掉,而是端着盛醋的小碟子道,“陈老湿,我能再来电醋吗?”
陈尔笑了两声道,“倒是我低估你了,你胃口还挺不错的。”
刚刚才介绍完的几道菜,朱荣已经全部吃光了,这会儿居然还又吃下了大半只鸡。
朱荣道,“在吃货的字典里,绝对没有吃不下,这几个字!”
然后又端起了小醋碟,“醋,醋”
得了醋,朱荣又“呼哧呼哧”地开始大快朵颐,还哼起了小调,时不时地夹起一两块食物在镜头前晃来晃去。
一副,“想吃吗?就不给你吃!”的模样。
骑着蜗牛奔小康:“猪肉兄的地址在哪里!我要给你邮寄炸弹!”
西瓜不是东瓜:“以他这种胃口,恐怕你就算邮寄原子弹,他也能给吃了!”
茶叶蛋入侵地球:“可以考虑把猪肉兄空投到澳洲去吃袋鼠,顺便还能解决澳洲的生态平衡问题。”
大吃一斤:“我建议空投棒国,吃光他们的泡菜,没有了泡菜做底气,看他们嚣张!”
心有猛虎:“泡菜也能做底气?我等华夏子民抱着上下五千年的食谱瑟瑟发抖。”
