第54章 不认识的字
清虚在外边吃着,陈尔和窦一通在里面也没闲着。
在等待秫米汁浸泡大米的时间里,陈尔取出了其他配料。
“小葱三两,薤白两斤,胡芹半斤。”
窦一通将洗干净的小葱、薤白、胡芹放在竹篮里递给陈尔。
陈尔拿起菜刀,飞快地将这几样食材切成小指长的段状。
窦一通在一旁指着薤白,“这是什么,长得很像葱,只是比葱丑一点。”
陈尔让他端来小蒸笼。
“这叫薤白,有些地方会把它叫做小根蒜、山蒜,或者野蒜、野葱。”
“根茎可以作药用,也可作蔬菜食用。”
“李时珍可说过,‘其根煮食、糟藏、醋浸皆宜’。”
窦一通露出一副涨姿势的表情。
“那师傅你那这么多干嘛?这东西和饭煮在一起,估计会冲鼻子。”
陈尔继续说道,“它长得确实很像葱。只是它的根部更坚硬,蒜味较轻,味道也没有葱蒜那么辣,只有淡淡的辣味。不算太刺鼻。”
“而且,今天的第二道菜,这个可是主食。”
窦一通暗暗猜想,等下指不定会把清虚道长的鼻涕都给呛出来。
陈尔将切好的薤白均匀地分成两部分。
一部分先拿来铺在蒸笼上。
然后将浸泡在秫米汁中的大米沥出来,铺在薤白上,再整齐地铺上切好的小葱和胡芹。
最后再铺上剩下的一半薤白。
“菜籽油。”陈尔伸出手,窦一通就连忙递上新榨的菜籽油。
陈尔倒了半碗菜籽油,均匀洒进蒸笼。
盖上蒸笼,上灶炉,小火慢蒸。
刚忙完这些,陈尔还没来得及歇口气,脑海里就传来了叮咚一声响。
“获得二级食客一名。”
“二级食客清虚正在品尝蜜姜,是否捕捉满意度?”
陈尔没想到清虚老头居然是二级食客,难道这个分级还和年纪有关系?毕竟年纪长的人吃的盐比他们这些年轻人吃的饭还多。
“捕捉。”
“二级食客清虚正在品尝蜜姜,满意度为90。”
“恭喜宿主获得经验值90。”
陈尔差点抑制不住自己的激动。
二级食客带来的经验值居然直接从个位数飞升到十位数!
之前的苟雪方是一级食客,陈尔在他那里获得了81个经验值。
窦一通也是一级食客,吃了陈尔做的面,获得了9个经验值。
在一级食客身上忙活了半天,来来回回做了十道菜,才勉强拿下90个经验值。
而二级食客,只需要一道菜就能获得90个经验值!
要是多来几个二级食客就好了。
窦一通见陈尔愣住了,便轻声叫他。
“师傅,这道菜这就做好了吗?”
陈尔回过神来,“还没有。”
转身取来一罐豉汁。
“接下来就是这道菜的精髓步骤,三过三洒。”
“三过三洒?”窦一通摸了摸后脑勺。
陈尔解释道,“每隔二十五分钟,就洒半碗豉汁。连续三次。”
窦一通连忙记下。
厨房门口的铃铛就被人拉响。
陈尔推开门一看,却是沈一念站在外边。
手里端着已经吃空的餐盘。
“清虚道长问我,下一道菜上来还需要多久?”
窦一通就在后边惊讶地道,“这么大一盘姜,全都吃完啦?”
生姜有这么好吃吗?窦一通回味起这道蜜姜刚刚出锅时的香气,一时有些神往。
陈尔就在掰着手指,十分认真地计算时间。
“三个二十五分钟,就是七十五分钟。再加上调味,装盘”
陈尔看向沈一念,“去告诉道长,估计还有一个半小时。”
沈一念眼睛一瞪,有些不敢相信,“什么?一个半小时?”
她想起清虚道长问自己时,那副迫不及待的模样,顿时有些害怕,若是让道长知道还有一个半小时才能吃到菜,那他会不会当场把桌子掀了?
窦一通接过沈一念手里的托盘。
沈一念才磨磨蹭蹭地转身去了餐厅。
陈尔算着时间打开了蒸笼,往里面淋豉汁。
经过二十五分钟的的热气蒸腾,蒸笼里的气味已经很浓郁了,几乎所有的食材都在散发自己的独特气味。
其中就数薤白的气味最浓烈。
薤白的蒜香气味和着蒸腾而起的热气往蒸笼外扑,窦一通站在一旁,刚好捡了个便宜,一口气吸了个饱。
这股气味并没有想象中的冲鼻子,而是带着淡淡的蒜香香气和薤白独特的辣味,有点泛苦,又有点植物的清香。
很特殊的味道。
窦一通想了半天才想到一个形容词,“香辣清苦!”
陈尔迅速地淋完了豉汁,再盖上蒸笼的盖子。
将所有的气味完美隔绝。
只有靠近蒸笼的地方,还在空气中残留着淡淡的清苦香气。
三过三洒后,在蒸笼里的薤白上洒满切成细丝的生姜和切成碎丁的青椒。
窦一通在一旁,按照陈尔的吩咐取出了半碗菜籽油,倒入铁锅里用大火烧得滚烫。
然后将半碗菜籽油全部倾倒在蒸笼里。
蒸笼刚打开,热气还没散尽,就有滚热的油倾盆而下。
一时间“滋滋”声音不停,热气蒸腾不止,甚至形成了白色的烟雾,犹如仙山梦境一样,围绕在蒸笼周围。
陈尔只能看见白茫茫的一片,其余什么也看不清。
窦一通在后面伸长了脖子,只能闻到热油灼热的香气和葱姜辣椒被热油烫熟的浓烈香气。
其余的就什么都闻不到了。
陈尔迅速端起蒸笼,轻轻晃荡几下,抖掉渗出来的油。
那些蒸腾的热气就像被搅乱的流云一样,跟随着陈尔的动作,在他的手臂周围来回涌动。
窦一通不由地看呆了。
“餐盘。”
陈尔突然出声,才将他的思绪拉了回来。
蒸笼直接放在了大餐盘里。
又被迅速罩上了琉璃罩子,这下更是什么味道都嗅不到了。
窦一通只能嗅嗅空气里残留的香气。
然后伸手拉响了门口的铃铛。
沈一念连忙过来端菜。
餐厅的清虚早已迫不及待了。
沈一念刚把菜端上食案。
清虚就直接动手揭开了琉璃罩子。
一股湿热的气流就夹杂着浓烈的香气直奔清虚的鼻腔而来。
清虚完全沉醉在了这股香气里,不顾形象地闭眼深深吸了口气。
喃喃自语道,“这股香气温而不弱,初闻有鲜美清香之气,再闻就是浓烈的辛辣香气。回味起来,韵味绵长,似有无穷意念。”
然后不再多说话,直接拿起筷子轻轻夹起了覆盖在表面的薤白。
入口微辣,泛苦,带着淡淡的蒜香,嚼起来有些清脆,比一般的葱蒜多了几分爽口和清新。
再加上豉汁的调味和姜丝、椒末来中和味道。
这薤白的口感就更加美妙了,苦味被中和得很淡,不仔细吃绝对吃不出来。
这种若有若无的苦味和椒末的香辣混合在一起,就成了一种无比奇妙的味觉感受。
辣味较深,苦味较浅,两者又同时都有菜籽油的香气。
清虚只觉得这股味道从自己的舌头一路直窜到了喉咙深处,让人舒服得想打颤。
薤白下面的胡芹、小葱比起薤白来要失色不少,却也别有一番风味。
胡芹清脆无比,小葱更是浓香。
吃掉了上面的配菜,就露出了下面金黄色的米饭。
这种口感的米饭清虚还是第一次吃到。
口感微糯稍粘,却不是糯米那种黏黏糊糊的口感。
而是一种柔柔软软的糯粘。
就像棉花糖。
可是这米饭吃起来,却不是甜的。
有点咸,有点鲜,更多的是薤白的香气。
这种口感让清虚无比满足。
等一蒸笼的东西全部吃完后,又回味了半晌,居然还不能回神,还有十分迫切想要再吃的欲望。
清虚微叹了口气,才看见了食案上放着的一根竹简。
“刚才只顾着吃,居然忘了先看看这道菜叫什么名字。”
于是他拿起来一看,顿时笑了起来,“这道菜的名字不错。”
然后重新放回案上。
一旁的沈一念觉得好奇,就悄悄低头一看。
然后十分吃惊地睁大了眼睛。
这道菜里居然有她不认识的字。
只见竹简上面写着三个字,“薤白蒸”。
沈一念便悄悄地拿出手机查字典。
然后喃喃自语道,“原来这个字念xiè,薤白。”
