第二十一章 来,端走吧!
厨房里,小池俊德还在忙活个不停,显得有点手忙脚乱,倒是把陈尔衬托得十分随意且悠闲。
小池俊德有些担忧地问陈尔,“再拖下去,客人们会不会等得不耐烦?”
陈尔摆了摆手,“没事,等下做好一道美食,就先上一道美食,把他们的胃口吊着,就不会等的太着急了。”
小池俊德露出一个“这样也行”的表情。
猪肉炖粉条:“陈老湿快告诉他,以前你在餐厅做饭的时候,客人都等了你多长的时间!”
晴天:“我记得等了最久的有等四个多小时的!”
大吃一斤:“不止吧,我怎么记得是五个小时。”
西瓜不是东瓜:“屁,明明就是半天!”
骑着蜗牛奔小康:“厉害了我的陈老湿!”
陈尔微微一笑,深藏功与名。
“接下来要做的这道菜就非常有意思咯”
陈尔没有马上拿出食材,而是先问大家,“你们觉得最有逼格的食物是什么?”
晴天:“请问陈老湿,这里的逼格是指什么?”
陈尔认真想了想,“大概就是很厉害的意思。”
晴天:“这个解释,我给满分!”
然后大家就在弹幕里七嘴八舌地讨论开了。
“最有逼格的食物!龙肝凤胆!”
“我去,楼上说的这个也算吗?”
“个人认为是满汉全席!”
“你们这群渣渣,当然是八大菜系!吃一辈子都吃不完!”
陈尔摇了摇头。
大吃一斤,“看来陈老湿已经有了答案!”
陈尔摊开手道,“当然是屈原的那句诗咯。”
“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”
众粉丝:“emmm好像是很有逼格。”
陈尔把一篮子菊花拿出来。
晴天:“原来陈老湿说了这么多铺垫,就是想要光明正大地次菊花!”
陈尔拿起一朵菊花,“哎呀,被看穿了。”
“现在是晚上,咱们就来吃菊花吧。”
众粉丝:“吃菊花的是你,不是我们!”
陈尔要做的第一道关于菊花的菜是菊花羹。
这道菊花羹属于现代改良过的食谱,具有一定的食疗功效。可以去烦热利五脏,治头晕目眩。老少皆宜。
菊花羹需要的食材并不算复杂。
主要食材只有两种,新鲜菊花和金丝鱼。
陈尔唯一觉得可惜的就是,这段时间岛国并没有降霜。否则,经过霜打的菊花,会更加美味,香气也会更加迷人。
制作这道菜,比较复杂的步骤就是处理金丝鱼。
金丝鱼要先上笼用旺火蒸约1小时,取出稍凉后,拆去鱼骨头及头等卡刺。才能方便制作成羹汤。
金丝鱼又称唐鱼,属于鲤科唐鱼属,本属仅有1种,分布于广东珠江三角洲地区。唐鱼为我国特有种,是国家二级重点保护野生动物。但是由于分布狭窄,种群数量稀少,现已在野外绝灭。
现在能买到的金丝鱼都是人工饲养的。
陈尔把蒸熟的金丝鱼剔除鱼骨,再把剩下的鱼肉放进一只小碗里。
“其实做这个菊花羹也不一定非得要用金丝鱼,其他鱼类也可以,只要是刺少,肉细嫩的都可以。比如鳜鱼、虎头沙鱼。”
“还有就是事先蒸鱼也不一定非要蒸得很熟,毕竟等一下还需要再煮一次。只要能剔除鱼刺就行了。”
茶叶蛋入侵地球:“由此可见,陈老湿是一个多么没有原则的人!什么样都可以哦”
猪肉炖粉条:“既然如此,那么就请陈老湿今晚不要关上房间的窗户!”
晴天:“我去!楼上想干嘛子!”
大吃一斤:“突然嗅到了一丝不寻常的气味!”
猪肉炖粉条:“你们在想什么!我只是想让陈老湿晚上睡觉通风一点,不要闷着!”
骑着蜗牛奔小康:“emmm”
陈尔把篮子里新鲜的菊花都倒进水池里,注满清水,一边把清洗花朵,一边把花瓣都摘下来放在一只干净的碗里。
菊花都清洗好后,再吧葱姜等配料切好。
铁锅架上灶台,开小火,等油香出来后,迅速煸炒葱姜,再倒入金丝鱼肉翻炒。
鱼肉香气出来后,再加入盐、味精、白醋、少量米酒。
翻炒几下后倒入适量的水。
“一般来说,煮一碗菊花羹就倒满满的两碗水。”
“如果分量增加,就以此类推。”
锅里的水煮沸后,就能加入新鲜的菊花了。
“菊花容易煮焉了,所以一定要在最后的时候放。”
加入菊花后用锅铲不停地搅拌,直到菊花的花瓣全都变得柔软,再加入芡粉汁。
稍煮一两分钟,就能关火,洒上少许的胡椒粉,就能食用了。
整个制作的过程,小池俊德一直在旁边死死盯着陈尔。
连眼珠子都没多动一下。
陈尔做好菊花羹后,猛地一扭头,就看见小池俊德一动不动地看着自己,顿时被吓了一跳。
然后再去看他面前的寿司,居然还是刚刚的那盘。
陈尔忍不住扶额。
“你怎么光看着我?”
小池俊德这才反应过来,连忙道,“我从来没见过用菊花做菜的,所以刚刚一时看呆了,居然就忘了要做菜了”
陈尔忍不住在心里嘀咕,用菊花做菜有什么好稀奇的。
小池俊德深吸了一口空气中的香气,顿时一阵心旷神怡。
菊花的花香很淡很淡,带着淡淡的苦涩和清冷的气息。就像雪山之巅俯瞰人间的女神。
鱼肉的香气则带了丝人间烟火的温柔,加上汤汁的热气,凭空给菊花多添了几分绮丽和美好。
小池俊德从来没有见过这么特殊的食物,好像还没吃到肚子里,只闻着这个气味,就能看见一副出尘俊逸的美好画面。
这样的美食,才叫真正的美食吧。
小池俊德忍不住在心里感慨。
而这时候,陈尔已经能明显感到觉得外面的餐厅有一阵骚动的声音了。
不一会儿,小池梨奈就脚步“哒哒”地跑过来。
把头伸进厨房,先是嗅了嗅了空气中的气味,迷醉了片刻,才问陈尔,“客人们闻到香味了,让我来问问,什么时候可以吃食物?”
陈尔大手一挥就道,“现在就能吃。”
“来,端走吧!”
他指着自己面前的十几只木质小碗道。
只见里面盛着金黄色和白色的东西,汤水荡漾,在灯光下泛起一片柔和的光芒。
仿佛要把周围的东西全都覆盖住一样。
