五十二章 白底青玉
这种香气令人十分的迷醉,等刘云芽把食物端到他面前了以后,这股香气就更加浓郁了。
水继坤此刻甚至在想,如果他是只采蜜的小蜜蜂,恐怕早就被这香气迷得晕头转向,醉死在花丛里了。
当然,这道玫瑰山药吃起来的口感,也丝毫没有让水继坤失望。
这可以说是他在有生之年吃过最好吃的山药了。
其实水继坤并不喜欢山药,他外出吃饭的时候,从来不会特意点有山药的食物。虽然山药也没有什么值得他讨厌的地方。
但是,同时的,在水继坤看来,山药也没有什么值得他喜欢的地方。
水继坤一直认为,山药的口感和土豆红薯都有点像,只是山药更粘稠更脆爽一些。但是山药的味道不如土豆、红薯。
山药的味道太淡了,水继坤觉得这是没有特点的表现。
但是今天这个山药却是大不相同。
并不是因为玫瑰花蜜的味道给山药也带来了独特的味觉感受。而是,这个山药吃起来确实非常好吃。
水继坤又吃了一口玫瑰山药。
最先在嘴里化开的味道当然是玫瑰花蜜,香甜无比。
但是等玫瑰花蜜的味道越来越淡了以后,山药的味道反而就这样被托显出来了。
山药泥十分柔软,可能因为冰冻过的原因,在口腔里还有些微微的发凉,这样反而会让人觉得它的口感更加软糯。
多嚼几下,就会觉得山药泥微微发黏。但是并不足以黏在牙齿上,所以这样的口感让人十分享受。
山药的味道很淡,但是陈尔处理得很好,吃起来一点都不麻口,反而有点淡淡的酸。
口腔里玫瑰花蜜的香甜还没来的及退却干净,山药泥里面的酸,就显得更加珍贵,甚至有点刺激味蕾的感觉。
水继坤很快就把一盘玫瑰山药吃完了。
这时候他已经有点迫不及待了,完全没有了刚刚的镇定和随意。
他现在很想马上知道下一道菜是什么,也很想马上吃到!
而这时候,第二道菜,已经快要做好了。
厨房里,只能听见陈尔的声音在絮絮叨叨的。刘云芽和刘继明父女两都是一言不发,站在一旁,定定地看着陈尔,脸上的表情很奇怪,不知道是惊讶还是惊艳。
陈尔在一片大荷叶里铺上一层切好的小方块嫩豆腐,然后再把洗干净的茉莉花叶子整齐地铺在豆腐上。
再把外层的荷叶包好,用一根细麻绳轻轻捆住,尽量做到不损伤里面的豆腐。
见陈尔已经把荷叶包好了,刘云芽才轻声问道,“这个豆腐和茉莉花叶子,要怎么做”
说出这句话的时候,刘云芽都在下意识地想她自己是不是疯了。
茉莉花叶子和豆腐也能一起做成菜吃?这是哪个奇葩想出来的食谱?
刘云芽只想对那个人五体投地。
陈尔非常淡定地指着一只炉子,然后把里面的柴火拿出来灭掉。
“就用炉子里的热灰把它煨熟。”
这回不仅是刘云芽目瞪口呆,就连刘继明也不知道该说些什么好了。
他们两人其实都在心里有一句话,但是不好意思说出来。
那句话就是,“这个菜,会不会有毒?”
陈尔把手里的荷叶包放进炉子里,用灰盖好。
“这个菜叫做白底青玉。”
刘云芽愣了愣,她可没想到,这么奇葩的菜,居然还能有这么好听的名字。
陈尔继续说道,“这个菜在灰里不能待太久,豆腐本身就是很嫩的东西,受热太久,吃起来口感就不好了。而且那豆腐上面的茉莉花叶子也是很鲜嫩的东西。”
“所以要算好时间,按照刚刚灰里的温度来看,最多十分钟,就要取出来了。”
当然,刚刚陈尔把豆腐和茉莉花叶子放进荷叶里包着的时候,可没有在里面加入调味品。在等待菜煨熟的时候,陈尔要顺便做一个调味品。
不必多说,当然是陈尔的最爱——油泼辣子。
陈尔把辣椒、花椒等调料取出来,又把葱姜蒜等切好,一起放在碗里。
这个时候了,刘继明和刘云芽如果还不知道陈尔要做什么,那就是傻子了。
刘云芽有点担心。
“那个人看起来好像也不是能吃辣的,你可少放点辣椒”
陈尔摆手道,“这道菜的精髓就在这里。”
“而且”陈尔笑眯眯地道,“我不会直接把辣椒油和菜拌在一起,我会单独盛放,吃不吃就看他自己了。”
刘云芽这才放心了。
苏菜本就偏甜,喜欢吃苏菜的人,多半也是不能吃太辣的,比如说她
陈尔把辣椒油做好后放进一只雪白的小碗。
红扑扑的辣椒油和雪白的颜色撞在一起,只会显得红色更红,辣椒好像也更辣。
刘云芽在旁边看着,不知怎么的,就突然咽了咽口水。
这个辣椒油的香气果真非常迷人啊
陈尔把灰里的荷叶包扒拉出来,仔细地除去表面的灰迹,然后解开捆着荷叶包的细麻绳。慢慢地打开荷叶包。
一股淡淡的茉莉花香气就传来了。
这虽然只是茉莉花的叶子,但是,它们本是同根,经过热气煨熟,此刻香气就全都出来了。
陈尔大手一挥,刘云芽就把这道菜端走了。
然后着手做最后一道菜。
竹叶粥。
陈尔把洗干净的竹叶子放进锅里,加入三碗水,小火慢熬。
直到锅里的水慢慢熬得只剩下一碗大小。
陈尔才把熬煮竹叶子的水过滤出来,把粳米淘洗干净,就着这个水来煮粥。
等粥煮得熟之后加入一小勺的白糖,搅拌均匀后继续煮,煮到熟烂为之。
水继坤已经把那道十分奇葩的“豆腐茉莉叶子”给吃得差不多了。
因为是煨熟的原因,豆腐显得有点稍稍的干,但是吃起来口感并不差。
反而有种奇异的韧性,吃起来依然柔软,但不会感觉太过脆弱。
而水继坤认为,这道菜最神奇的莫过于依附在豆腐表面的绿色嫩叶了。
这是一种很奇怪的植物,吃起来口感奇佳,既嫩又滑,而且还清爽无比。
