第063章 龙虾三吃
“哗啦啦”李瑾打开曹记美食城的厨房卷闸门,转头对邹静说道:“看着点台阶,慢点。”
“啪啪!”两声,灯光亮起,厨房景象一目尽览。
邹静轻声走在光洁的地板上,拉着李瑾的手,小声问李瑾:“我们这样做真的好吗?不怕被人发现吗?”
李瑾把钥匙放在门口的案板上,说道:“我就在这里上班,有什么好怕的。”
“可是”
“别可是了,过来看看,这是什么。”李瑾走到鱼缸边,从里面捞起一只睡觉被吵醒的大龙虾,龙虾挥舞着两只大钳子,在空中愤怒地乱夹。
“龙虾?”邹静又惊又喜,用手指头戳戳龙头,两只大钳子就夹了过来,吓得赶紧躲在李瑾身后。
李瑾把菜墩放下来,摆开三把不同的菜刀,开始处理龙虾。
“今天就让你见识一下,什么叫真正的大厨风采。”李瑾一手按着龙虾头,一手抓住龙虾尾,左右一拧,就把龙虾身子扯开了。龙虾痛得细腿直颤,尾巴不断拍打菜墩。
“好残忍”邹静叫了一声,转过头不敢看了。
“哎,别啊。”李瑾说道:“龙虾刺身做法很讲究的,你就不想看看到底是怎么做的?”
邹静确实很想看刺身龙虾是怎么做的,但是一想到龙虾被从中间一扯为二的挣扎的场景,就立马摇头:“不看,不看。”
李瑾叹了一声,飞快地处理龙虾:开壳,剥肉,剁尾
邹静背过身,只听到一阵剁壳的咔嚓声、刮菜墩的哗哗声、拍打的啪啪声,不一会儿,龙虾就处理好了。
“哗啦啦”李瑾往清水盆里倒了一些冰块,把洗净的龙虾肉放进去,原本白亮的颜色立马变成青白色。
“好了,你可以转过身来了。”李瑾淡淡地说道。
邹静转过身来,看到菜墩旁边已经摆好了一个刺身盘,圆形的黑漆金花木盘上,铺着一层冰霜。冰霜上面围着一圈柠檬片,龙虾头摆在一端朝外,两根长长的触须在空中高高扬起;龙虾尾放在另一端,和龙虾头中间空出一片地方,翠绿的发香拥簇成一团。
待冰水里的虾肉浸泡片刻后,李瑾提肉出水,顺摆在菜墩上,用一把细长的精钢白刀,开始片肉。
李瑾的动作又稳又快,一刀刀下去,龙虾肉被片成了一片片轻薄的虾片,等整段虾肉片完,一刀横挑,将肉片整齐地码在冰盘上的绿色发香上。
一道龙虾刺身,就此完成。
“哇”邹静虽然知道接下来的话语很俗,但还是不能避免喊出来:“好漂亮好厉害”
李瑾轻轻一笑,拿起一碗调好的东京芥末汁,交给邹静,说道:“跟我来。”
李瑾端着刺身龙虾,走进厨师长办公室,对邹静说道:“就在这里吃吧。”
邹静乖乖地点头,坐下来。
李瑾将刺身摆好,筷子放下,也坐下来,说道:“吃吧。”
邹静开心地拿起筷子,问道:“你不吃吗?”
李瑾说道:“我今天晚上吃得很饱,不吃了。”
邹静有些不好意思,用筷子点了点轻薄晶亮的虾肉片,看着李瑾。
李瑾说道:“龙虾三吃的刺身拼盘,本来还有北极贝和三文鱼搭配的,但是这里没有,你将就吃吧。”
“不将就,不将就。”邹静立马摇头,看着李瑾,感动地说道:“我从来都不敢想象,有一天会吃到男朋友做的这样一道大餐。”
李瑾伸出手,将邹静耳边的头发拨顺,然后轻抚着邹静的脸颊,看着邹静,看着那一双明亮动情的眼睛,微微笑道:“你的男朋友是个厨子,他可以做很多好吃的快吃吧,后面还有。”
邹静点点头,用筷子夹了一片晶肉,在芥末酱汁里蘸了一下,然后送入了口中。
爽滑,这是第一个口感。邹静紧紧闭着嘴,深深地吸气,然后张开嘴吐气。
芥末辣的劲爽在一瞬间爆发,带着鲜甜的东京酱汁,将整个虾肉的底色渲染得清爽无比。
“呼”邹静不敢在吸气了,就张着嘴巴,咬着虾肉,冰凉凉的,还有一丝酸味,这是柠檬酸,和着芥末的辣味把邹静刺激得口水直流。
等初始的芥末辣味过去之后,虾肉那满口清爽的鲜味才洋溢开来,嫩中带甜,咸中带鲜,最原始的海鲜味被完美地保留下来,吃一口就让人仿佛置身于蔚蓝的大海之中
这样的鲜活感触,是邹静之前从来都没有感受过的。如果不是亲口尝试,邹静简直不能相信,一道菜居然能带给人这样奇妙的感觉。
“呜”邹静止不住地哭了起来:“太好吃了李瑾,我感觉现在好幸福啊”
李瑾就坐在旁边,静静地看着邹静,笑着。
刺身龙虾的口感是新鲜清奇,接下来的椒盐和煲粥,则是别有一番风味。
当一盘酥脆的椒盐龙虾腿端上来之后,邹静就迫不及待地吃了起来。
龙虾腿和蟹腿差不多,咬开壳之后就是鲜嫩的肉,比虾肉味道更厚一点,口感更耐嚼一点。
邹静充分展现出了一个吃货的本质,两只手一起上阵,将一盘椒盐龙虾风卷残云般地解决掉了。
随后,邹静还是一副没有吃饱的样子看着李瑾。
李瑾起身说道:“等着。”
不一会儿,李瑾端着砂锅走进来,不等李瑾把砂锅放好,邹静就迫不及待地打开了锅盖。
一股稻米香味立马飘起来,带着虾鲜的味道,浓厚美妙,让邹静舒服地闭上了眼睛,尽力感受这难得的味觉盛宴。
“龙虾煲粥。”李瑾给邹静舀了一小碗浓白的粥,将小碟子上一半的小葱碎拨了下去,放在邹静的面前,说道:“刺身、椒盐、煲粥,龙虾三吃搞定。”
邹静看着这一碗亮白的煲粥,呆了。
“以前吃过龙虾煲粥吗?”李瑾问道。
“没有。”邹静很是委屈地看着李瑾:“吃过最好吃的就是皮蛋瘦肉粥了。”
“那现在可以尝了尝了。”李瑾说道:“用虾黄和虾壳熬制出来的,没有放盐,鲜味十足。”
邹静低头,用手搅动着一小碗粥,不知因为什么原因,并没有急着吃。
李瑾低头寻找邹静的面孔,问道:“怎么了。”
“没事。”邹静抬头看着别处,躲闪着李瑾的眼光。
“那到底怎么了?”
“我想哭”邹静眼里已经带着泪花。
“不许哭。”李瑾端起粥碗,吹了吹上面的热气,说道:“要哭也要等吃完才能哭。”
邹静破涕为笑:“讨厌”
李瑾用汤匙舀着,递到了邹静嘴边:“来,张嘴,啊”表情很正经,但是语调七拐八扭的,一点都不正经。
邹静刚刚忍住不笑立马又喷了出来,拍打着李瑾笑骂:“死不正经的,贱样”
骂归骂,邹静还是乖乖地张嘴,一口一口地吃着粥,满脸的甜蜜。
大概,情侣之间的幸福,也不过如此了吧。
