第266章 咸奶油杏仁蛋糕卷
屋子里透着一股子浓浓的忧伤,并没有人回答沐振烨的问题。
而他似乎也习以为常,只是痴痴地看着画卷上的人,想要将人刻到骨子里一般。
沐晟恩进来的时候他才从中抬眸,“跪下。”
这会儿也到点了做下午茶,沐苏苏早已在厨房忙碌开了,昨日没有为江小度准备点心她着实有点惭愧,这会儿正细细地雕琢着手下的糕点。
糕点是咸奶油杏仁蛋糕卷。
杏仁片是提前放入烤箱烘焙好的,约莫一刻钟即可,浅黄色的杏仁一颗颗极为饱满。
取两个碗,打入鸡蛋时蛋清蛋黄分装。
牛奶和玉米油的比例是一比一的,搅拌均匀便是乳白色,面粉过筛一边倒入其中搅拌到无干粉的面糊状态。
加入蛋黄一字来回搅拌均匀成为金黄色十分亮眼的蛋黄糊糊,加入蛋黄会让面糊更加地顺滑。
而后便是打发蛋白,蛋白加糖打发成为蛋白霜,糖要分三次加入打发到提起来有比较硬挺的倒钩就好了。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊糊,搅拌均匀便成为了浅杏色的面糊。
将面糊倒入铺好了油布的烤盘中。刮板刮平表面,轻微震荡两下除去气泡,放入烤箱烘烤,烤好后的蛋糕常温冷却。
咸奶油是用软化的黄油和少量的盐和糖打发,搅打均匀后倒入常温的淡奶油分几次加入接着搅打,沐苏苏一个人在厨房便用打发器搅打,格外地省事。
打发好的咸奶油细腻,鹅黄色的奶油光泽度极好。
等蛋糕胚冷却后将方形蛋糕平铺,在蛋糕表面抹上一层咸奶油,借用擀面棒将蛋糕卷给卷起来。
最后再往外表面抹上一层咸奶油,沾满杏仁片,再筛一层糖粉上去,放冰箱冷藏半个时辰会让奶油更加凝实,最后将长条圆柱形的蛋糕卷分切好装盘。
切好的蛋卷形如其名,涡轮似的蛋卷和奶油层层卷,外边满满的浅黄色杏仁上撒了糖霜,不仅好吃造型还格外的诱人。
另外一个蛋糕卷分切大块,倒立,用奶油挤出一只迷你的简约般小兔子,耳朵用和配饰是用各种小零食雕刻出来的,长长的白色兔儿用的是原味酸奶片雕刻出形状插在上头。
各种造型的小动物格外精巧可爱,沐苏苏将其摆放好,又榨汁了一杯果汁,混着红茶上下翻倒均匀成果茶,再加点果丁。
“喵”
是粘人的小猫儿来了。
沐苏苏看着那蓝灿灿的大眼睛,顿了顿,取了些牛奶热了下放在它身边,“你得控制饮食,今日份的下午茶是补给你的,就当昨日没给你准备晚膳的补偿。”
“喵”
大白撒娇似的唤了一声,蹭着沐苏苏的脚踝十分粘腻了。
第二份是给小孩的补偿,做的是翻糖蛋糕,有江小度喜欢的汽车,倚着车门的小帅哥便是江小度。
拉伸的糖人是用擀面棒一点点擀出来的薄片,不同颜色的糖皮做起来并不费功夫,主要是做人物像面塑会费点时间,先捏出人形的胚胎,再细细雕琢上面的眼睛鼻子等。
发饰和服饰都是另外擀出来的糖皮,便是毛发都是极为精致的,这一身衣裳都是照着江小度今日份的装扮刻画的。
沐苏苏给其眼沟划深一圈,看着刚刚做好的胚子,算了一下时间,这份翻皮蛋糕是赶不上下午茶的时间了,不过看着手下逐步成型的人儿,断没有放弃的道理。
“暖雨,进来一下。”沐苏苏唤来人。
暖雨早就闻到那漂亮的滋味了,这会儿馋得很,目光一扫很快就发现了桌面上的散发着香甜味道的糕点。
“大小姐,你找我什么事情。”暖雨咽了咽口水问道。
“先将台面上的蛋卷给小度送过去。”沐苏苏雕刻着手下的蛋糕胚,头也不抬地说道,“对了,旁边还做了一壶果茶,记得拿过去。”
暖雨很是积极地应声,“好的,小姐,我这就去。”
走了一半她顿住了,目光停留在俯身雕琢一个模具的大小姐身上,问道,“大小姐不一道过去吃吧,这雕刻的就慢点吧。”
暖雨跟着沐苏苏久了,知道平日里的沐苏苏格外的好说话,只要你不触及她的底线稍微放肆一点也无妨。
而且大小姐变得越来越好了,暖雨暗暗想到,自己一定要尽心服侍在小姐身边,才能长久待着。
闻着托盘上的糕点,暖雨暗戳戳地发誓着自己一定要跟着大小姐一辈子。
“不必了,你拿过去了。”沐苏苏说道。
暖雨看着沐苏苏手里的东西还有一旁的食材,答案好似就在眼前,十分惊讶,“大小姐这是在做糖人?”
沐苏苏轻声应答,“嗯,翻糖蛋糕。”
怎么还有这么薄如翼的糖丝,暖雨也是猜测饿,这会儿得到肯定简直目瞪口呆,这会儿馋虫都被强烈的好奇心给抑制了,她凑近看着桌面上的小器件,目不转睛,似乎想要确认这是不是错觉。
“这看起来更像是纸张糊的,要不是亲眼看到,奴婢一定不会相信,这是糖做出来的,看起来跟真的样,就像画卷中走出来的。”
沐苏苏笑了笑,没多说什么。
“奴婢看出来了,这是小小少爷最宝贝的车子,简直像是一个模子里出来了,大小姐太厉害了。”
手下的糖人越发明朗,即使还没黏上头发,从那面容上便能看出画的是谁。
暖雨一声惊呼过后看到一旁的人像更是挪不开眼睛,激动地说道,“这是在做小小少爷的糖人!”
“天呐,太像了,大小姐肯定是女娃转世,这手下的人跟小小少爷没有毫厘的差距,太绝了吧,这连发丝都是条条分明的。”
暖雨目不转睛地看着沐苏苏手上的动作,目不转睛,就连眨眼都觉得奢侈。
沐苏苏看着一旁惊叹连连,微微笑了笑,“你说得也太夸张了,这是一门手艺,不过时间够的话我倒是能给你捏一个女娲出来。”
这话可把暖雨激动地差点跳起来了。田园厨妃:哭包王爷得宠着
