第三十九章 炒素菜2
王尔打炒的素菜是青菜,青菜可以说是所有素菜里面出了白菜和萝卜意外最多的菜了,青菜非常的便宜,一两银子可以卖整整一筐,而且青菜非常的容易熟,对火候的要求非常的高,是拿來练习火候的不二选择。
王尔将所有的青菜全部洗净,摘好,然后便降灶台的火点着,在灶台上放上了两口锅,一口锅烧水一口锅烧油,做青菜的时候最好先拿沸水过一遍,将青菜烫一下,这样不但能使青菜口感更好,颜色更鲜亮,还能去除残留在青菜上的无机农药化肥什么的,当然这个时代沒有农药化肥,不过为了口感王尔还是打算抄一下水。
王尔看着锅中的水和油都已经开始向外冒泡,便抓起一把青菜直接扔到沸水之中,接着拿起一把漏勺,放进水锅里搅了两下便,然后顺势一滑将水锅中的青菜一下全部捞起,手腕一甩,漏勺之中的青菜直接飞到了油锅之中。
“噼啪噼啪!”油锅中一阵炸响,王尔连忙后退了几步,躲开了飞溅的油点,王尔心里奇怪怎么还会迸油点子啊!细细一想刚才光顾着耍帅了,沒有把青菜中的水空干就直接扔到了油锅,这不迸油点子才怪呢?
王尔等了一会,等到青菜上的水全部都炸完了,才重新走到了锅子跟前,拿出乌凤铲刚打算翻炒几下呢?可是看着锅中的青菜叶子已经有点发黑了,便懊恼的叹了一口气将油锅中的青菜全部捞出來,打算重新來过。
第二次王尔可是老老实实的把青菜上的水全部空干,然后才把青菜全部放进油锅之中,用着乌凤铲翻炒两下,有加了一点盐便出锅装盘了。
王尔看了一下这次自己的作品,卖相非常的不错,青菜颜色鲜亮,翠绿的表面上更亮着油莹莹的亮光,而且所有的青菜都是朝一个方向的,王尔凑着鼻子闻了闻,青菜的味道之中还夹杂这些许鸡肉的味道。
王尔拿起筷子夹起了一片青菜慢慢的放进了嘴中,打算好好的品尝一下自己的手艺如何,可是王尔刚把青菜放进嘴中就给吐出來了:“呸,呸,腻死我了!”王尔连忙拿起水瓢,舀了一瓢水喝了下去,喝完水王尔才觉得好一点。
“唉!油放太多了!”王尔看着卖相出众的一盘子素炒青菜摇了摇头,所有的蔬菜里面就是胡萝卜和青菜最吸油,也最需要油,只有油够多才能把菜的香味口感炒出來,可是要是油多了的话,有会特别的腻,这个量不好控制啊!油量的控制无法全凭感觉,一个地方一个地方长出來的青菜都不一样,吸油量也不同。
王尔记得自己的老爹当时可以摸一下青菜便知道用多少油,下多少调料,这个可是沒有办法速成的,只能靠一遍一遍的练习,王尔将盘中的青菜倒掉,然后重新炒过,这一次炒的菜油又放的少了,倒掉接着炒,火候沒控制好,菜给黑了,倒掉重新炒,起锅太早了,菜沒炒熟........
王尔就这么一遍一遍的炒,一遍一遍的将菜倒掉,整整一筐青菜到最后全被王尔给倒掉了,辛亏是青菜便宜,要不然王尔早心疼死了:“不行,浪费太可耻了,以后要把所有人拉过來吃饭!”王尔看着厨房外的推起來一大推的青菜,摇了摇头,找了一个簸箕将这些青菜全部装到一起,然后拿给玛莎拉蒂去吃了。
一连几天王尔都窝在家里沒有出去,早上王尔先跟着青炎打拳,写字,画画,之后便进了厨房,一直到傍晚才出來,王尔让所有甲骨文的人晚上來自己家里吃饭,三百多号人将王尔宅子的院子挤得满满的,王尔给所有人一人一盘子青菜一碗白米饭,这样所有人都能吃饱而且还不会让青菜浪费。
王尔是满意了,可是甲骨文的人可是苦了,当初王尔叫吃饭的时候所有人都高兴坏了,王尔可是个大方的老板,那吃聚餐不都是大鱼大肉的猛往上上啊!大家兴致勃勃的來到王尔的宅院心里正在想着王尔这次会给什么好吃的时候,上來的确实一盘青菜和一碗白饭,而且还有好多青菜都是凉的,味道也不一样,有的咸的不行,有的油的不行,有的直接就糊了。
不过后來味道虽然是越來越好,可是凉的却越來越多,到最后所有的炒青菜全部都是凉的了,这倒不是王尔偷懒,沒有把菜炒熟,而是王尔的动作越來越快,原本需要一天时间才能完成的三百多份炒青菜王尔一个上午就搞定了,这些上午炒好的青菜晚上才给人吃不凉才怪。
素炒青菜这个王尔现在已经是完全掌握了,青菜焯水多久,放多少油,什么时候放盐等等等等的王尔都已经了然于心了,青菜搞定了王尔又开始炒生菜,生菜完了是菠菜,菠菜完了是芹菜,所有的绿色蔬菜都被王尔炒了一遍。
甲骨文的人就成了王尔的试验品,每天都來把王尔炒出來的菜全部吃完,前几天还好,大家吃的还有滋有味的,你尝尝我的是什么味,我吃一口你的看看和我的一样不样,可是王尔后天天天的上蔬菜,大家就抗不住了,又不是属兔子的,每天吃吃菜就好了,搞到后來所有甲骨文的人看到绿色的蔬菜就恶心想吐,大家不在互相品尝对方的菜怎么样,而是闭着眼睛将王尔派发的一盘子菜跟吃毒药一样的全部吃完,在到后來,好多人都偷偷的把王尔派发的蔬菜倒给了王尔的爱马玛莎拉蒂。
从此甲骨文的人中便有了一个习惯,就是从此再也不吃蔬菜了,现在给王尔试吃的甲骨文员工全是以后的骨干,混的最差的人都是店长级别的人物,在这些人的带领下所有甲骨文的人都不吃蔬菜,一个二个全都成了肉食主义者,王尔家的马在头马玛莎拉蒂的带领下也染上了一个恶习,就是见到绿色的东西就狂躁不已,撒了泼一样的乱跳乱叫,谁拉都拉不住,只有王尔过來说一句晚上给你们吃红烧肉这才能停下來。
在王尔和甲骨文所有员工以及玛莎拉蒂的帮助下王尔对于火候的控制有了长足的进步,当然代价也是非常大的,银子花了不少不说,更是让所有人所有马都恶心绿色蔬菜了。
这天王尔在厨房里正在炒菠菜,一个人大喊的跑了过來:“小二哥,小二哥不好了!”
王尔听到叫声便从厨房冲了出來,一看跑來的人穿着肯德基营业员的蓝色服装,王尔连忙问道:“咋了!”
这个肯德基的兄弟连忙说道:“小二哥,有人跑到咱们麦肯基收保护费,现在春哥正带着盖世太保的兄弟们和他们对峙呢?春哥让我问问你现在怎么办啊!”
王尔一听这话顿时笑的嘴巴都咧到了耳朵根子,等了这么久还以为敦煌其他黑社会团伙不敢动我的地盘呢?等的我心急如焚啊!哈哈,现在终于來了啊!保护费的计划可是筹备了很久的了,这些敦煌的黑势力要是一直不对自己的产业下手王尔还真不知道到哪再去找一个突破口。
王尔真的很怕这些黑势力的人不敢动自己的产业,自己和西域的官府高层交好,又是敦煌首富的干孙子,这么大的几座山在自己的身后立着,想动自己的都要好好的掂量掂量。
王尔为了引这些黑帮的人动自己,便大肆的在坊间放出小道消息,说麦肯基一天收入好几千两,好几万两,让所有的人都眼热不已,这下才终于把敦煌黑势力的吸引过來。
肯德基的兄弟看到王尔一直在傻乐,便有开口问道:“小二哥,现在咱们怎么办啊!”
王尔大声的说道:“还能怎么办,打啊!”王尔说完便转身走进了厨房,将厨房之中最大的一个铁锅拿了出來,然后把最长的一根擀面杖插进了铁锅的两个提手之中,然后用绳子将擀面杖和铁锅的把手捆紧,直径有两米的大铁锅插着一根三米多长的擀面杖,那样子看着就挺吓人的。
王尔拎着铁锅走了出來,在手里抡了两下,觉得还挺趁手,便对着肯德基的兄弟招呼道:“走!”说完王尔便向马厩走去,一边走还一边向肯德基的兄弟问道:“黑色锤骑兵的兄弟们去了沒!”
“我來的时候还沒到呢?不过春哥已经派人去叫大锤哥了!”肯德基的兄弟连忙回道。
王尔又问道:“居和楼那边通知了沒有啊!”
肯德基的兄弟说道:“沒有,春哥和伟哥都说不用叫居和楼的兄弟,害怕耽误了居和楼那边的进度!”
王尔点点头又问道:“是在那个店啊!”
“玄武大街的那个店!”肯德基的兄弟说道:“驿站的那家店沒事!”
王尔料想也是玄武大街上那家店出事,在驿站傍边的那家店里官府特别近,这些江湖人士就是吃了熊心豹子胆也不敢在官府的眼皮子底下闹事,王尔将玛莎拉蒂牵出來,跨坐上去然后对着肯德基的兄弟说道:“你去给洪亮说一声,让他也过去!”说完王尔便狠狠的拍了一下玛莎拉蒂的屁股,吃疼之下玛莎拉蒂一个人立长嘶一声,飞奔而去。
