第五十八章 开业进行时4

王尔伸手向右边的灶台一比划,让唐胜入场,唐胜冷哼一身,将唐玉培包起來走到了灶台跟前,看了一下灶台上的材料之后,想了一下大声的说道:“我需要劲粉,猪肉,虾肉,香葱!”

王尔冷眼看着唐胜说道:“我要牛奶,鸡蛋,糖,红茶,细布和一块木板,去准备吧!”听到王尔的命令,红楼的工作人员飞快的跑下楼去拿材料,不一会的工夫,王尔和唐胜所需的材料就准备好了,王尔这时走到了左边的灶台钱,向着唐胜抱拳说道:“红楼,王尔!”

虽然唐胜和王尔结下了梁子,可是该做的场面活还是要做到,唐胜也想着王尔抱拳说道:“唐福记,唐胜!”

唐胜说完之后王尔和唐胜便正式开始比赛了,王尔向站在一边看着自己的上官维儿招招手,让她过來帮自己,只要有了下级厨师的资格以后就可以有一个助手,这一点已经是了所有厨师界的共识,大家都非常期待敦煌第一天才厨师和敦煌第一美厨娘的双剑合璧,唐胜本來带着唐玉培來就是想让自己的儿子给自己当助手,不过现在唐玉培昏倒在地那里哪能当助手啊!

今天在场的人又都是王尔请來的,谁会显得沒事过去帮跟王尔过不去的唐胜啊!唐胜出神的看着王尔和上官维儿表情之中突然显的非常的落寞,沒想到自己纵横敦煌厨界几十载,到头來尽然连一个助手都找不到,现在多想也是无意,一个人就一个人吧!还不相信了,已经自己的经验和实力还能输给一个十六岁的少年。

哼,就算到时候真的阴沟里翻船也沒关系,计划的时间很快就要到了,到时候就算是自己输了也能全身而退,唐胜心中笃定,开始做自己的自己的菜。

王尔看到唐胜开始动作,便对着站到自己旁边的上官维儿说道:“宝贝,你把鸡蛋全部都打出來,记住,只要蛋清不要蛋黄!”

“嗯,明白了!”上官维儿高兴的答应了一声,便开始按照王尔的吩咐干活了,今天再场的人不乏厨艺大家,只要王尔说一声,所有人绝对都会卖王尔一个面子,过來当帮手的,而且就算是甲骨文自己的人也有很多人的厨艺比自己好太多,上官维儿能当上王尔的助手让她非常的开心,沒看秦羽一副羡慕的表情看着自己吗?

王尔向上官维儿吩咐完之后,便将刚才红楼工作人员给自己准备的木板拿了起來走到了灶台的外面,王尔闭上眼睛,深吸了几口气,酝酿了一下自己的情绪,突然王尔猛然睁开了眼睛,将手中的木板高高的抛起,右手飞快的将从腰后抽出了白虎斩,切向飞在空中的木板。

雪白的刀影绽放出了绚烂的刀花,木屑如同缤纷的落叶一般,片片从木板上剥落,打着旋的漂浮在王尔的身边,王尔手中的刀越來越快,木屑越來越多,被王尔抛起的木板突然好像失去的地心的牵引,尽然漂浮在王尔的眼前。

“喝呀!”王尔暴喝一声,手中的白虎斩不知道什么时候已经插到了腰后的刀鞘之中,木板在王尔的暴喝之中突然爆裂开來,散成手掌大大小的东西。

王尔两手飞快的探出,将所有爆裂开來的东西抓在了手中,然后王尔将所有的东西转身放在了身后的灶台之上,所有人都被王尔这绚烂的表演给震惊了,看到王尔将东西放在了灶台上,连忙向灶台看去,只见灶台上堆着三十多个巴掌大小的花多一样的模具。

众人反映了好半天,这才反映过來,顿时轰然叫好,先不管王尔这个模具到底做的怎么样,就光是刚才那如同杂耍一般的表演就够噱头,够热闹。

王尔向红楼的工作人员使了一个眼色,便出來两个人将落了一地的木屑给收拾掉了。

王尔有重新走回了灶台后面,拿出一口锅,放在炉子上加热,看到时间差不多了,王尔便向锅里加了一点水,然后放进去七八勺汤,拿着乌凤铲不停的搅拌,直到白汤全部都化成了红褐色的糖汁,这时王尔刚才做出來的鲜花模具已经被上官维儿一个一个的分开摆好,王尔朝着上官维儿笑了一下,然后将熬好的糖汁浇灌到模具之中,每一个模具里都只倒薄薄的一层,三十多个模具正好将一过汤汁刚好用完。

王尔将上官维儿已经分开的鸡蛋清拿了起來,全部倒入了牛奶之中,王尔又往牛奶之中加了稍许的糖,搅拌以后,便将牛奶放在炉子上开始加热。

原汁的牛奶,会在温度达到六七十度的时候渗出黄色的油,这个油便是王尔需要的关键东西,王尔将油全部撇了出來,然后将牛奶分别倒入三十几个模具之中,倒好之后王尔让上官维儿用细布将模具封好,然后放在蒸锅之中,用小火加热。

这边王尔将从牛奶中撇出來的黄油放在太阳晒不到的地方,用冷水给黄油降温,让黄油慢慢的凝固,牛奶本來已经是六七十度的样子,这会放进蒸锅之中沒过多久就蒸熟了,王尔将所有的模具都从蒸锅之中拿了出來,放在一边等着它们冷却,接着王尔将刚才煮牛奶的锅子洗净之后,灌上了凉水,然后放在灶台上开始加热

剩下的事都是需要时间的活了,王尔和上官维儿一边看着冷却的黄油,模具之中的东西冷却一边看着对面唐胜做的菜,只有一个人的唐胜,才刚刚把面团和好,这会唐胜这在将鲜肉剁成抹,准备拌馅子,唐胜只有一个人,做的活虽然慢一点可是却是非常的有条不紊,一切都井然有序,不急不慢,倒是显出了一个上级厨师应有的素质。

看到锅中烧的水差不多了,王尔便将红茶全部放进了锅中,直接让茶叶伴随这水一块煮,今天來到红楼都是写有身份有地位的人,他们平时都是些爱茶的人,天天都要喝上几壶茶,可是谁都沒有见过王尔这样泡茶的,一个个瞠目结舌的看着王尔,一副不能理解的表情。