第五十九章 虾饺vs布丁
王尔看着众人的表情轻笑了一下,自己这个做的叫做煮茶,他们那些有身份有地位的人都是泡茶,别看只有两个字的差别,可是其中的味道,色泽,乃至功能都不一样,煮出來的茶,尤其是红茶一般都有点苦涩味,这样的茶水用來解腻化油是最好的。
等到茶水烧开之后,王尔将茶水灌到一个茶壶里面,将已经冷却好的黄油切成一小块一小块的放在盘中,现在这道甜点的配料已经准备好了,就等着主料冷却凝固呢?
唐胜那边已经进行到了包虾饺的地步,唐胜包的虾饺跟别家的还不一样,他只是把虾肉切碎,然后不加任何配料直接将虾肉放进饺子皮之中,然后在用鲜肉馅子包住,接着再包一层饺子皮。
王尔非常迷茫的看着唐胜,搞不清楚他这是做的什么啊!虾饺不像虾饺,奶黄包不想奶黄包的,先不说虾肉为了保持原味不加任何调料,可是包两层饺子皮是干啥啊!不容易输不说,还将平白的添了一层白味的东西。虽然这样更加能衬托出虾肉的鲜味,可是却容易将虾肉中的腥味突出啊!
难道说唐胜是吧调料加到面皮里面了,王尔想到这细细一看,抱着虾肉的皮子确实比最外层的饺子皮绿一点,看來这个唐胜是真的把调料加到皮子里面,过一会的蒸煮,让面皮之中的味道渗入虾肉之中,王尔现在倒是有点佩服唐胜了,能用处这种的调味方法,绝对说明这个唐胜自己对于味道的控制有得到之处,不然一般人绝对不敢这么來。
唐胜包饺子更是非常的熟练,手指一拨肉馅便飞到手中的皮子之中,然后手一和一捏一个饺子就包好了,不一会的时间唐胜就包了一大盘子。
饺子包好了之后,唐胜直接架起了两个锅子,等到锅中的水一开,唐胜用两个锅子同时下饺子。
用煮的,王尔看着唐胜沒有选择蒸,还是用煮的心里面悱恻不已,用水煮饺子容易把皮子中的味道冲淡啊!唐胜下饺子跟别人也不一样,唐胜用两个汤勺不停的搅拌着饺子。
“他这样饺子不会烂吗?”上官维儿看着唐胜的动作,奇怪的向王尔问道。
王尔想了一下说道:“应该不会,只要搅拌的速度均匀,饺子皮劲道一点就沒有什么问題!”
“噢!”上官维儿点了点头,突然又向王尔问道:“为什么要砍手啊!”
“砍手,砍啥手!”王尔被上官维儿的问題问道一愣,摸不着头脑的说道。
“不是你说的谁输砍一只手吗?”上官维儿奇怪的看了一眼王尔接着说道:“人家唐胜师傅好歹也是上级厨师,你就这么有把握赢他!”
王尔摇摇头,说道:“赢我是沒有把握,不过我有把握可以不被砍手!”
“啊!怎么回事啊!”上官维儿问道。
王尔坏笑了一下说道:“嘿嘿!这是我的地盘,周围全部都是我的人,那个人有胆敢砍我的手,我就是把手放在桌子上让唐胜砍他都不敢,再说了,一会就算我做的东西在不好吃,那些人也绝对把我的吃的干干净净的,然后一个劲的说好吃!”
上官维儿连忙问道:“啊!为撒啊!”
王尔向上官维儿解释道:“唐胜就算是个上级厨师可也有人可以替代他,我虽然只是一个下级厨师,但是我能够用菜肴治病的能力绝对沒有人能够替代!”
上官维儿一听王尔的话,顿时乐了,偷偷的掐了王尔一下,低声的说道:“臭虫,你太坏了!”
王尔一把将上官维儿伸到自己后背掐自己的手抓住,那在手上亲了一口笑道:“嘿嘿!这不叫坏,这叫智慧!”王尔当着众人的面亲上官维儿手顿时让她脸色通红,羞怯的底下了头。
这时候,唐胜的饺子已经煮好了,每三个饺子装成一小碗,接着将小碗里倒上一勺凉水,然后分发给所有的人,三只晶莹剔透,都能看见里面馅子的饺子,在清清的汤中不停的旋转着,就如同上元节的走马灯一样非常的漂亮。
“各位,水晶虾仁饺,这个饺子内外两种馅子,先香后鲜,最后留在口中的便是虾肉的嫩滑感觉!”唐胜一副期待的样子看着众人,他对自己的手艺非常的有信心,凭着自己的经验绝对可以将王尔击败,可是事情往往都是向反方向发展的,所有人都支持了一个饺子尝了尝味道以后便不在动筷子。
唐胜顿时急了,连忙向众人问道:“怎么,不好吃吗?”
“沒有沾料,沒有味道!”
唐胜连忙解释道:“这个虾饺不用沾料啊!用了沾料就抢了虾肉的味道啊!”
“太烫了,吃不下去!”
唐胜急的都快跳了起來,大声的说道:“只能是热,可是却不是烫啊!我可是拿凉水激过的啊!这样不但皮子更劲道,也绝对不会烫的啊!”
“看着就沒有食欲,不吃!”所有人都是以否定的态度回答唐胜。
唐胜一下子丧气了,一屁股坐在了地上,严重一片茫然。
“嘿嘿!怎么样啊!”王尔向上官维儿笑了笑,一副我早就知道的表情,王尔这时候将上官维儿的手放下,然后走到了刚才唐胜用的灶台跟前,拿起一盅饺子,然后夹起一个慢慢德送入口中。
“嗯,嗯!”王尔嘴中咀嚼着饺子囫囵的说道:“不错,很不错!”王尔将饺子咽下肚子接着说道:“唐师傅是把香葱切成细沫,然后和面的时候将香葱细沫同面粉一起活,这样不但可以将虾肉的腥味去掉,还能隔绝第二层猪肉馅子的味道,让猪肉的味道不和虾肉混合,好想法!”
王尔又吧唧吧唧嘴,回味了一下刚才的味道,说道:“唐师傅的这个皮子和的非常的好,看來手劲十足啊!而且皮子擀的非常的薄,就跟纸张一样,包饺子的手法更是非常的厉害,不但速度快,包和的好,而且造型也非常的美观!”
听到王尔的夸奖,唐胜失去色彩的眼睛中,再次冒出了光芒。虽然还是坐在地上,可是嘴角却微微的上翘。
王尔突然开口说道:“不过唐师傅有一个致命的缺点!”唐胜一听缺点一下子从地上跳了起來,连蹦带爬的跑到王尔的跟前问道:“什么缺点!”
王尔笑了一下,对着唐胜小声的说道:“你的缺点就是你太不知死活了,跑到红楼來找红楼老板的麻烦!”唐胜听到王尔的话一下沒有反应过來,愣愣的看着王尔。
王尔沒有再给唐胜解释,而是走到了自己的灶台跟前,将放在阴凉处冷却的模具上的细布揭开,然后将模具倒扣在准备好的盘子中,一个表层是红褐色地下只奶白色的果冻一样的东西便从模具中跳了出來。
王尔将扣好的菜肴分发给众人王尔做出來的模具少,才三十多个,可是來的人却将近有百十來号人,所有好多的都是几个人分一个布丁,,这时就要有人动勺子开始吃王尔连忙制止的说道:“大家等等,要是直接吃这个牛奶补丁的话,可能会觉得很腻!”王尔向上官维儿招招手,上官维儿连忙将红茶水倒在杯子里发给众人。
“大家应该沒有喝过这样的茶水吧!呵呵,这是穷人家的喝法,这样喝的好处是可以解腻,不过直接喝的话可能会有点苦涩味道,大家不信的话可以尝尝!”王尔笑着说道。
有几个人听到了王尔的话,便举起杯子喝了一口煮茶,一口喝下去连忙伸出了舌头用手指不停的扇着风,嘴中大叫:“苦,好苦!”
“对,对,不但苦,还特别的涩,太难喝了!”
靠,要不要这么夸张,只不过有点苦涩而已,不用心喝根本喝不出來的好不好,王尔苦笑着说道:“苦涩可以用我给大家准备的东西來解决,一杯里面只用放一小块就好了!”王尔将凝固的黄油拿了出來,让所有人在自己的茶杯之中放上一小块黄油,黄油一遇到热茶便重新溶解,稍微搅拌一下,黄油便完全融到了整杯的茶水之中,原本深红透明的茶水变的有点浑浊。
“现在大家试试,不但苦涩味道沒有了,而且下喉的时候还特别的丝滑!”王尔笑着说道。
这是所有人都尝了一口红茶,更王尔说的一样,不但苦涩味道沒有了,下喉顺滑之外,茶叶的清香更加的明显了,王尔看着众人喝过了茶水便对这众人说道:“现在请大家品尝我做的焦糖牛奶布丁!”众人依言拿起小勺,挖了一块布丁送到了嘴中。
剩下的事情王尔都懒的看了,哪怕自己的布丁做的特别的差,这些人也会硬塞下去,更何况自己的布丁虽然不能说是面面俱到吧!可是绝对不会差。
所有人都把自己桌子上的布丁吃了一个干净,还不停的向王尔问还有沒有了,还沒吃过瘾呢?王尔笑了一下,说道:“这只是甜点,宴席马上就要开始了,大家稍安勿躁!”
比试的结果一目了然,王尔走到了唐胜的跟前,看着一脸憋屈的唐胜说道:“现在知道你的缺点了吧!哼哼,怎么样,是你动手还是我动手!”
