第460章 钵钵鸡
刘颖迅速换好衣服,瞧见小米粥的时候就一改之前的萎靡,一口气奔到桌边,乖巧坐下,目光亮晶晶地看着沐苏苏,若是身后有条尾巴,这会儿应该摇得十分欢实。
“这就给你舀小米粥。”沐苏苏笑着说道。
等用完早膳,沐苏苏便带着几人去削竹签,“大概这般长,要磨得光滑些,莫要留刺。”
萧江宴十分认真地听着,目光时不时看向专心讲课的沐苏苏,眉眼温柔。
“那这些就交给你们了。”沐苏苏数道。
萧江宴一口应下,“当然。”
而被迫充当苦力的影烈看着干活十分卖力的武一,瘪着嘴神游太虚,转角就接收自家主子冷冰冰的警告,瞬间抖了一下脖子,手里动作也不再墨迹,十分有模有样地比划着。
武一抽空看了他一眼,默默摇摇头。
影烈朝着人龇牙,“你这个呆子懂什么,我这叫做男人。”
影烈的画风永远这么清奇,武一怎么也想不出来就是削个竹子都能跟这挂上钩,目光怀疑地看向影烈的脑门。
而后很是诚恳地发问,“你当真不去看下医者?”
这瞧着病得越发严重了,神志都不大清醒了。
“你可别说,就这小玩意对我来说不算什么,怎么会受伤。”影烈本来还在吹嘘,呆愣了一下后知后觉地发现武一是在暗讽他,“你在骂我?!”
“哦,原来你能听懂啊。”武一神情淡淡,语气还拔高了一下,好似真的很惊讶一样。
影烈咬着牙差点炸了,“你!”
削竹签的过程总是不太平的,小小的东西差点惹出血难。
另一边的沐苏苏已经开始制作葱油了,主要是香料有点多。
起锅烧油,放入拍碎的大蒜炸干捞出,蒜蓉的香味十分诱人口水,大葱、小葱、洋葱、生姜、大蒜等按照比例加入,小火煎炸一会儿再加入小茴香、香茅草、山奈、香叶、八角、白扣等,炸干水分,捞出备用。
辣椒油的制作用的辣椒品种比较多样,增香的灯笼椒和增辣的满天星辣椒等,花椒和花生米也不能少,香味可以多几分层次感觉,而且炸花生的香味更是绝了。
锅中菜籽油少许,小火将辣椒煸炒,炒香炒脆后盛出来,花椒、花生米分别下锅炒香盛出,而后将辣椒、花椒、花生米全部放入石臼捣碎,搅拌均匀。
锅中加入少量菜籽油,将打碎的粉末浸湿后,分三次加入菜籽油熬香,再加入白芝麻乍响,放凉备用。
红油钵钵鸡的红油便做好了,接下来就是处理食材了。
“大胖,食材准备好了吗?”沐苏苏侧眸看向同样忙碌的大胖,过去搭把手。
食材的切法也是又讲究的,要想钵钵鸡的串串能在短短十几秒内浸透红油的香味,食材的处理就很关键了。
刀工这个在场的厨师都不需要做什么,沐苏苏也只找了大胖打下手而已。
“这些都是处理好的,你先做,还有一点我马上就好了。”汪大胖利索地干着活,回话。
沐苏苏看了一下进度,觉得这完全赶得上,也就放心了,钵钵鸡适合大众,毕竟沐苏苏虽然想要满足食客的要求,但是她也只有一个人,不可能为每个食客各自准备菜品。
这种大众又热闹接地气的美食就不容错过了。
“哇啊赛,这扑面而来的香味,好香的辣椒味!”
这嗓门是刘颖没错了,整个厨房都在忙碌,早已习惯的他们仅仅只是抬眸看一眼刘颖的操作,看向她只是凑在沐苏苏跟前,便知道今日相安无事了。
只要刘颖不帮忙,一切都没问题。
“沐苏苏,我来帮你,我看你好忙了!”刘颖毛遂自荐,遭到了众人嫌弃的目光。
“掌柜的,我们忙得过来,您还是到一边先歇着吧。”有帮厨很是直接地说道。
刘颖半点不生气,只是瞪着他很是不客气地挥舞着手里的铁勺子示意,“敢再多说一句,小心老娘让你尝尝铁勺的滋味。”
威胁完了人还扫了一圈屋子里其他人,可谓是十分的嚣张了。
但是厨房里可没人真的害怕,俱是一句无语的神情,转头求救地看向沐苏苏。
接收到大众信号的沐苏苏,心里也是同样的想法,“刘颖,你的账本算好了吗,出门几日回来怎么会如此清闲。”
沐苏苏处理着食材,一边瞧着心虚的刘颖。
听到这话的刘颖这会儿也不想着留着了,心虚地看了一眼沐苏苏的神情,讪笑地打诨,“我这不是刚刚忙完,这是中场休息,我过来帮会这里。”
“那就不必了,你的账本做了多少了。”沐苏苏淡淡地问道,目光带着狐疑之色。
刘颖显然更加心虚了,摸着鼻子后退,“那个啥,我觉得我还有点事情,你要是需要帮忙就找大胖,他啥都能干,我先回去了,我好想听到郑和在叫我了。”
沐苏苏看着一提到账本就退缩的刘颖,很是无奈,这丫头的死穴也就这里了。
“嘿,掌柜的明明就没有做账本,我上次看到了,掌柜的就翘着二郎腿在嗑瓜子,是郑当家的在算账!掌柜的骗人!”
“这个我可以作证的,掌柜的偷懒,这是没得解释的,我们都是看到过的,毕竟在酒楼这么久了,该知道的都知道的差不多了。”
“就是,平日里掌柜的就知道在厨房里帮倒忙,每次西厨房都要洗出洗出阴影了。”
刘颖差点拿起一把菜将这些人的嘴巴给堵上。
“都给我闭嘴!”
豆皮汆烫三十秒就够了,这样做出来的豆皮又香又嫩,其他绿蔬加盐两分钟,又脆又绿十分爽口。
“就是,平日里掌柜的就知道在厨房里帮倒忙,每次西厨房都要洗出洗出阴影了。”
刘颖差点拿起一把菜将这些人的嘴巴给堵上。
“都给我闭嘴!”
豆皮汆烫三十秒就够了,这样做出来的豆皮又香又嫩,其他绿蔬加盐两分钟,又脆又绿十分爽口。“都给我闭嘴!”田园厨妃:哭包王爷得宠着
